Ingredientes
Utensilios
Método
Preparar el Caramelo:
- En una sartén a fuego medio, combina 1 Taza azúcar, 1 Cucharadita café instantaneo y 1/2 Taza agua.
- Cocina sin revolver hasta que el azúcar se derrita y tome un color ámbar dorado.
- Vierte inmediatamente en el fondo de un molde para flan (o moldes individuales), cubriendo bien la base. Deja enfriar.
Preparar la Mezcla del Flan
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- En una licuadora, mezcla 14 Onzas leche evaporada, 12 Onzas leche condensada, 4 huevos, 1 yema, 1/2 Taza café, 2 Cucharadas vainilla, 1 Pizca sal y 1/2 Cucharadita canela.
- Licúa por 1 minuto hasta que esté bien integrado y ligeramente espumoso.
Colar y verter
- Pasa la mezcla por un colador fino para eliminar burbujas y asegurar una textura sedosa.
- Vierte sobre el molde caramelizado.
Hornear en baño de María
- Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente que llegue a la mitad del molde.
- Cubre el molde con papel de aluminio.
- Hornea por 55–65 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.
Enfriar y desmoldar
- Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes, voltea sobre un plato y deja que el caramelo fluya.
Nutrición (aproximada)
Video
Notas
Decora con granos de café tostado, crema batida o cacao en polvo. Acompaña con un espresso para resaltar su sabor.
