- Rinde Para: 8
- Tiempo de Preparación: 20minutos
- Tiempo de Cocción: 5minutos
Almojabanas Puertorriqueñas
Foto: Primera Hora Las almojabanas son unas frituras deliciosas a base de harina de arroz y queso fresco. Deliciosas para tu lista de piscolabis. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Queso Fresco - 1½ Tazas (Del país)
- Huevo - 4 Grandes
- Polvo de Hornear - 2 Cucharaditas
- Harina de Arroz - 2 Tazas
- Harina de Trigo - ¼ de Taza
- Mantequilla - ¼ de Taza (½ barra)
- Leche Fresca - 2 Tazas
- Aceite Vegetal - o de Coco (para freír)
Procedimiento
- Tritura el queso usando un guayo o procesador de alimentos.
- Cierne la harina de arroz con el polvo de hornear. Asegura que mezcles todo hasta que quede bien unido.
- En una cacerola a fuego medio, mezcla la leche con la harina de trigo hasta que la harina disuelva por completo y no queden grumos.
- Añade la mantequilla, la sal y deja hervir.
- Retira la cacerola del fuego.
- Mientras aun esta caliente, poco a poco añade la harina de arroz previamente mezclada con el polvo de hornear mientras mezclas con un cucharón de madera.
- Mientras mezclas, añade los huevos uno a uno hasta que los mezcles todo.
- Añade el queso rallado y mezcla.
- Mezcla hasta que se forme una masa. Esta masa no debe ser muy liquida y debe parecer como unas papas majadas. Calienta un poco si es necesario y si la mezcla aun esta muy liquida.
- Usando una cuchara de metal, forma bolitas de esta mezcla y frie en suficiente aceite bastante caliente.
- Retira del fuego cuando las bolitas estén doraditas o del color (tueste) que deseas.
- Deja escurrir en papel toalla y sirve calientitas.
