Mampostial ó Marrallo

Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com

Los dulces típicos de Puerto Rico contienen coco. El mampostial es una combinación de coco rallado y melao de caña. Productos básicos de nuestra cultura.

Ingredientes

  • 1 taza de coco rallado (compactado)
  • 1 taza de melao de caña

Procedimiento

  1. En un caldero a fuego medio, añade el coco y el melao.
  2. Muévalo constantemente usando una cuchara de madera hasta que el mismo comience a solidificar y se forme una masa solida pero aun manejable.
  3. Retire del calor y vierta sobre una bandeja de hornear galletas cubierta con papel encerado.
  4. Dele la forma que mas guste.
  5. Espere a que enfríe a temperatura de ambiente.
  6. Corte en forma de barritas o cubitos.
  7. Si gusta, puede envolver con papel encerado.

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