Besitos de Coco

Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com

Mi receta de besitos de coco la hago diferente ya que uso un poquito de ralladura de limón verde y extracto de almendras.  Espero les guste…

Ingredientes

  • 5 tazas de coco rallado
  • ¾ de taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de extracto de vainilla real
  • ½ cucharada de extracto de almendra
  • Ralladura de 1 limón verde
  • ½ cucharadita de sal (una pizca)
  • 1 lata pequeña de 14 onzas de leche condensada

NOTA:  Si usas un coco natural, ralla la tela lo más fino posible.  Si compras el coco que ya viene rallado, asegura comprar el que viene natural y sin azúcar.

Procedimiento

  1. Pre-calienta el horno a 350°
  2. Engrasa livianamente un molde de cristal para hornear
  3. En un tazón, mezcla bien el coco, ralladura de limón, sal y harina hasta que quede todo bien unido.
  4. Añade la leche, el extracto de almendra, y el extracto de vainilla.
  5. Mezcla todo bien hasta que quede unido.  Te recomiendo que uses una cuchara de madera.
  6. Usando una cucharita (como de sopa), añade bolitas de la mezcla sobre el molde engrasado.
  7. Coloca el molde en el horno (preferiblemente en la parrilla del centro) y hornea hasta que obtengan el color dorado que mas gustes.  El tiempo varía bastante dependiendo del tamaño de los besitos, el horno y la bandeja que uses.  Es preferible observar mientras hornean y mirar su color.  Algunas personas le gustan con un color claro, mientras otros lo dejan más tiempo para obtener un color más doradito.  Muy pendientes de no quemarlos.
  8. Saca la bandeja del horno y usando una espátula de cocinar, cuidadosamente remueve los besitos para dejarlos enfriar a temperatura de ambiente.

¡Buen provecho!

¿Mas Recetas de Dulces Típicos?

Comentarios