Bizcocho de Calabaza

Receta de Bizcocho de Calabaza

Por Inesita Cartagena para Recetas De Puerto Rico

Este bizcocho de calabaza es de textura de pan de molde y es artesanal por lo que solo necesitas una cuchara de madera o plástico, no necesitas batidora de ningún tipo, no debes llevarlo a la nevera. Si no te gusta la textura del pan de molde y te gusta el bizcocho más suave puedes modificar la receta con solo añadir media taza de leche, lo que suavizará la mezcla y el bizcocho.

Ingredientes

1 libra de calabazas ( 2 tazas después de majada)
½ libra de mantequilla o margarina
1 Taza de azúcar negra presiona al medir
4 huevos
½ cucharadita soda para hornear («baking soda»)
1 cucharadita polvo de hornear («baking powder»)
2 ¼ Taza harina de trigo
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
½ cucharadita clavos
½ cucharadita nuez moscada
1 cucharadita Vainilla
½ taza de pasas (opcional)

Procedimiento

Precalienta el horno a 350°.
Pica la calabaza.
Remueve las semillas y materia blando.
Hierve y maja.
Pasa por un colador para evitar partículas en el bizcocho.
En un recipiente mezcla todos los ingredientes secos.
Mezcla con un batidor hasta unir bien.
En otro recipiente coloca la mantequilla, a temperatura ambiente y ablanda con la cuchara.
Romper con la cuchara hasta suavizar, añadir el azúcar negra.
Mezclar con la cuchara hasta suavizar.
Añade los huevos uno a uno dando tiempo entre cada uno para que una bien la mezcla. Suavizar.
Unir las Mezclas, alternando harina y productos secos, mantequilla con azúcar y calabaza.
Mover entre cada mezcla hasta unir bien.
Repite el proceso y mezcla bien.
Engrasa un molde y espolvorea con azúcar negra y canela.
Vierte parte de la mezcla en el molde, añade pasas y vuelve a agregar mezcla hasta completar el molde.
Hornear hasta que al introducir un palillo, el mismo salga limpio. Aproximadamente 40-50 minutos
Dejar enfriar un poco para desmoldar (aproximadamente 15 minutos ).