Pasteles de Yuca

1. Ralle la yuca y exprima para sacarle un poco de almidòn.
2. Añada la manteca, sal y suficiente leche para que la masa quede un poco blanda y suave.
3. Corte la carne, jamòn, tocino en pedazos pequeños.
4. Mezcle la carne con las hortalizas y añada la sal.
5. Ponga en caldero todo junto y cueza a fuego lento.
6. Si es necesario, puede agregar un poco de agua antes de retirar la carne del fuego y cuando las hortalizas estén cocidas, añada las alcaparras.
7. Limpie las hojas y parta en pedazos como 10 pulgadas cuadradas y amortigüe sobre fuego bajo.
8. Pase manteca con achiote sobre cada pedazo, agregue masa y extienda como 6 pulgadas de ancho y largo.
9. Agregue 2 cucharadas de relleno en un lado y extienda de un extremo a otro.
10. Añada ingredientes opcionales sore la carne (Pasas, Garbanzos, Aceitunas y/o Pimiento Morron)
11. Doble las hojas para que se unan las orillas de la masa. Debe quedar como de 6 pulgadas de largo y 3 pulgadas de ancho.
12. Envuelva doble los extremos de la hoja hacia abajo.
13. Hierva en agua con sal de 30 a 45 minutos.

Como Amarrar Los Pasteles: