NOTAS:

  • Si solo consigues las almejas congeladas, entonces compra jugo de almejas y usa 1/2 taza del mismo.
  • Si no tienes o no consigues arroz amarillo, no importa, usa arroz blanco de grano mediano.  El mismo va a tornar un poco amarillo con el sazón.
  • En algunos lugares se consiguen los bolsos congelados de mariscos mixtos.  Si usas estos, recomiendo que compres camarones adicionales (1 libra 16/20 limpios o enteros).  Estos los puedes hervir y luego usar para decorar la paella colocándolos alrededor de la misma (como en la foto).
  • Almejas = Clams
  • Jugo de Almejas = Clam Juice

Espero que te guste esta receta de paella valenciana.  Es una de las formas más fáciles de hacer al caldero.

¡Buen provecho!


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