- Rinde Para: 6
- Tiempo de Preparación: 20minutos
- Tiempo de Cocción: 25minutos
- Porciones: Para 4 a 6 Personas
Paella Valenciana
Esta receta de paella valenciana es fácil de preparar y no tienes que salir a comprar una paellera, ya que se puede lograr usando un caldero común y corriente. Puedes usar hasta un caldero con teflon (non-stick) si asi lo deseas.
Ingredientes
- Agua - 4 Tazas (Aproximadamente)
- Camarones - 1/2 Libra (Limpios, Sin Cascarón y Crudos - Tamaño 16/20)
- Calamares - 1/2 Libra (Anillos y Tentáculos Crudos y Limpios)
- Almejas - 10 Onzas (Enlatadas en Agua)
- Aceite de Oliva - 4 Cucharadas
- Arroz Amarillo - 2 Tazas (ó 1 Libra)
- Caldo de Camarones - 1 Cubito
- Sazon con Achiote - 1/2 Sobresito
- Sal - (Opcional y a gusto)
- Esparragos - 1 Lata de 15 Onzas (Enteros y Drenados)
- Pimiento Morron - 1 Rojo (Cortado al estilo Juliana)
- Petiti Pois - 1/2 Lata (Mejor conocidos como
- Limon - 1 Verde (Cortado en 4 Mitades)
Procedimiento
- Separa el agua de las almejas en un tazón de medir.
- Añade agua al tazón con líquido de las almejas hasta lograr 4 tazas.
- En un caldero (con tapa) a fuego medio-alto, añade el agua con líquido de las almejas, los camarones, los calamares y el cubito de caldo de camarones.
- Deja hervir destapado.
- Cuando el agua esté hirviendo, añade las almejas, el arroz amarillo, el aceite de oliva y el sazón con achiote.
- Prueba el sabor del líquido y ajusta con sal a gusto de ser necesario.
- Deja hervir a fuego medio-alto hasta que el agua evapore y se vea mas arroz que agua.
- Mueve el arroz cuidadosamente.
- Baja la temperatura a término lento y coloca la tapa al caldero.
- Deja cocinar por 20 a 25 minutos sin destapar el caldero.
- Una vez listo (el arroz debe quedar tierno), retira del calor y transfiere a un plato grande de servir.
- Decora creativamente usando limón, espárragos, petit pois y pimiento morrón.
Alérgenos
NOTAS:
- Si solo consigues las almejas congeladas, entonces compra jugo de almejas y usa 1/2 taza del mismo.
- Si no tienes o no consigues arroz amarillo, no importa, usa arroz blanco de grano mediano. El mismo va a tornar un poco amarillo con el sazón.
- En algunos lugares se consiguen los bolsos congelados de mariscos mixtos. Si usas estos, recomiendo que compres camarones adicionales (1 libra 16/20 limpios o enteros). Estos los puedes hervir y luego usar para decorar la paella colocándolos alrededor de la misma (como en la foto).
- Almejas = Clams
- Jugo de Almejas = Clam Juice
Espero que te guste esta receta de paella valenciana. Es una de las formas más fáciles de hacer al caldero.
¡Buen provecho!
