- Rinde Para: 12
- Tiempo de Preparación: 40minutos
- Tiempo de Cocción: 5minutos
- Porciones: Para 6 a 12 Personas
Arepa Puertorriqueña
Las arepas de Puerto Rico son saboreadas en todas partes de la isla, ya sean solas o con guisos y a cualquier hora del día o noche. Esta es la receta para hacer las arepas tradicionales. Estas también se conocen en algunos lugares como "domplín" o "domplines" del inglés "dumpling". Esperamos que la disfrutes, compartas y sean de buen provecho.
Ingredientes
- Harina de Todo Uso - 3 Tazas
- Mantequilla - 1 Barra
- Leche Fresca - 1/4 de Taza
- Agua - 1/4 de Taza (y 2 cucharadas adicionales)
- Sal - (a Gusto)
Procedimiento
- Se unen los ingredientes secos y se amasan con la mantequilla.
- Se mezcla la leche, agua, sal y se calienta hasta que se diluya bien la sal.
- Se le añade a la masa ese líquido y se amasa bien, hasta que la masa no se pegue a sus manos.
- Dejar reposar.
- Si la masa queda pegajosa se añade un poco más harina hasta que no se pegue a las manos.
- Si la masa queda muy dura se añade agua poco a poco para suavizar.
- Estira con el rodillo y usando un cortador se forman las arepas.
- Se fríen en aceite abundante y bien caliente para que no absorban mucha grasa.
A diferencia de las arepas colombianas, venezolanas y otros países suramericanos, la arepa puertorriqueña está hecha a base de harina de trigo y es frita en aceite de cocinar o manteca.
La razón por la cual se le ha llamado «domplines» en varias partes de la isla es debido al proceso de sumergir harina en algún tipo de líquido para lograr su cocción.
En la isla de Vieques se celebra anualmente el Festival de La Arepa Viequense, donde se puede disfrutar de arepas rellenas con mariscos, quesos y guisos.
Referencias:
Pingback: Tracy Glastrong