Esta receta de adobo pavochon casero rinde para un pavo de 12 a 14 libras.


El  secreto del buen adobo pavochon está en el ajo, orégano y vinagre.  Aunque el orégano seco es mas fácil de conseguir, el aroma del orégano fresco es mucho mas fuerte y delicioso.

Para que la pasta se forme rápido en el pilón, añade los ingredientes secos mientras vas moliendo el ajo.  Luego vas añadiendo el aceite y vinagre hasta que obtengas una buena consistencia que puedas manejar.  Que no quede, ni muy líquida o muy seca.

Para mejor resultado, lava el pavo con vinagre, agua y seca con papel toalla antes de adobarlo.




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