Ingredientes
- Sal (a gusto)
- Pimienta (a gusto)
- Orégano (2 ó 3 hojas)
- Ajo (4 ó 5 dientes)
- 1 cebolla (picadita)
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de aceite de oliva
Procedimiento
En un pilón de madera, muele la sal y los ajos, la pimienta, el oregano y la cebolla hasta formar una pasta.
Vierte la pasta en un tazón (bowl), añade el vinagre, el aceite y mezcla todo hasta que quede bien unido.
La carne de res se debe adobar el dia antes de cocinar y refrigerar para que tome el gusto del adobo.
Si el pedazo de carne es grueso, hágale incisiones para que el adobo penetre y tome buen gusto.
Este adobo puede ser conservado en un frasco hermético en el refrigerador.
Por Raquel Sivila, Vda. de Fernandez Del Libro: Asi Se Cocinaba En Puerto Rico (1981) Redactado Por Andy Tous para Recetas De Puerto Rico
