Langosta con Camarones y Chorizo

Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com

Esta receta de langosta con camarones y chorizo la puedes servir con tostones, un buen mofongo o sobre papas asadas (o en puré).

Ingredientes

  • 4 rabos de langosta (de ½ a 1 libra cada uno)
  • 1 libra de camarones grandes crudos (14 camarones por libra)
  • 4 chorizos al estilo español (pelados y cortados en cubitos)
  • 3 dientes de ajo machacado
  • ½ cebolla blanca (cortada al estilo juliana)
  • ½ pimiento verde (cortado al estilo juliana)
  • 1 lata pequeña (8 onzas) de salsa de tomate
  • 8 onzas de agua
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • Sal (a gusto)

Procedimiento

  1. En una sartén profunda a fuego medio alto, añade el aceite de oliva y sofríe los chorizos hasta que doren un poco.
  2. Añade la cebolla, los pimientos y sofríe hasta que ablanden.
  3. Baja el fuego a término medio.
  4. Añade la salsa de tomate, el agua y el ajo machacado.
  5. Mezcla hasta que quede todo bien unido.
  6. Prueba y ajusta el sabor añadiendo sal a tu gusto.
  7. Baja el fuego a término lento.
  8. Deja cocinar por unos 10 a 15 minutos.
  9. Pela y corta los camarones (en rodajas o corte de mariposa).
  10. Remueve la carne de langosta de su caparazón.
  11. Corta la langosta en cubos de aproximadamente ½ pulgada.
  12. Agrega los camarones y langostas a la sartén y mezcla bien.
  13. Cocina por 5 a 10 minutos (o hasta que los camarones y langosta no estén translucentes pero aun tiernos) y listo.

NOTA: Asegura cocinar los mariscos bien pero con cuidado de no sobre cocinar ya que se pueden poner gomosos.

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