Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com

Ingredientes

  • 1 libra de ñame blanco
  • 2 huevos (ligeramente batidos)
  • 1 cucharadita de anisette (licor de anise)
  • 1½ cucharadas de harina de trigo
  • 1 pizca de sal (o a gusto)

Procedimiento

  1. Pela el ñame y usando un guayo, rallar para crear una masa.
  2. Añade a la masa de ñame, la sal, harina, anisette y mezcla bien.
  3. Enfria la mezcla por 1 hora en la nevera para que endurezca un poco.
  4. Usando una cuchara de metal, vierte la mezcla en suficiente aceite bien caliente (a fuego alto) y fríe hasta que queden doraditas.
  5. Escurre el exceso de aceite ates de servir.

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