Carne Guisada

Carne Guisada

Por Doña Ada Medina para RecetasPuertoRico.com

La carne guisada bien preparada es tan tierna y sabrosa que casi se deshace en la boca. Doña Ada nos comparte su procedimiento para preparar esta delicia que a menudo servimos en nuestras mesas.

Ingredientes

2 libras de carne de res para guisar (ya viene corada en cubos)
3 dientes de ajo (machacados)
1 cebolla blanca, pequeña (cortada en trocitos pequeños)
1 papa grande (pelada y cortada en cubos grandes)
1 zanahoria (limpia y cortada en rodajas)
1 pimiento verde o rojo (limpio y cortado en tiras)
1 cucharada de sofrito criollo
4 a 6 aceitunas rellenas con pimiento rojo
1 hoja de laurel
1 sobre de sazón con achiote
1 lata de salsa de tomate estilo español
½ taza de vino seco de cocinar (o a gusto)
Sal
Pimienta
Agua

Procedimiento

En una olla, añade la carne, cebolla y ajo machacado con suficiente agua para que cubra todo los ingredientes.
Hierve a fuego medio con sal y pimienta a gusto por 1 hora o hasta que la carne este tierna. Añade mas agua solo si es necesario.
Añade el resto de los ingredientes y mezcla bien.
Añade agua (o vino seco) justo para cubrir los ingredientes.
Si el agua que usaste anteriormente aun es suficiente para cubrir todo, entonces no añadas mas.
Prueba de sazón y ajusta con sal a gusto y si es necesario.
Cocina por 25 a 30 minutos mas o hasta que las papas y zanahorias esten cocidas (tiernas)

¡Buen Provecho!