Receta de Picadillo de Carne
Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
Esta es mi receta favorita para picadillo de carne de res. Es bien cargadito y bien sazonado. El perfecto para pastelillos, alcapurrias o conos de carne. Espero que les guste tanto como a mi.
Ingredientes
- 2 libras de carne de res molida
- 2 huevos (hervidos)
- (Opcional) 1 cucharadita de aceite de achiote (o ½ sobre de sazon con achiote).
- ½ lata de salsa de tomate
- 1 cucharada de sofrito criollo
- 10 aceitunas rellenas con pimiento (cortadas en rodajas)
- 1 pimiento morrón rojo (pelado y picado en cuadritos)
- 1 cajita de pasas (opcional)
- 1 diente de ajo (molido)
- 2 cucharaditas de comino en polvo (o a gusto)
- Sal (a gusto)
- Pimienta (a gusto)
Procedimiento
- En una sartén profunda, sofreír la carne con el sofrito hasta que dore y esté ligeramente cocida. (cuando la carne no esté tan rosada).
- Remueve y descarta la grasa líquida que emitió la carne al cocinar.
- Agregar el resto de los ingredientes.
- Mezcla todo hasta que una bien.
- Deja cocinar por 10 a 15 minutos mezclando constantemente hasta que la carne esté bien cocida y la salsa evapore (como en la foto).
OPCIONAL: Hay personas que le gusta que el picadillo tenga mucha salsa. Para lograrlo, usa la lata entera de salsa tomate, ¼ de taza de agua y deja cocinar a fuego lento hasta que el agua evapore (reduzca) y la salsa quede a tu gusto. No olvides mover de vez en cuando para que no se queme el fondo.
El picadillo esta listo para usar en tu relleno favorito y para servirlo con arroz blanco.
