Solomillo de Cerdo
El chef Edgardo Noel Rivera nos comparte su deliciosa receta de Solomillo de Cerdo Relleno de Yuca al Mojo.
Ingredientes
• 2lbs solomillo de cerdo
• 4oz tocineta picadita
• 1 lb yuca hervida
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cda aceite de oliva
• ½ cdta adobo
• 1 cdta vinagre blanco
• 2 cdas cilantro bien picadito
• ½ cdta ajo molido
• ¼ cdta orégano en polvo
• Hilo de pasteles
Procedimiento
- Cortar el solomillo en diagonal sacando 2 pedazos de dos pulgada de ancho aproximadamente.
- Abrir ambos pedazos con el corte mariposa y Machacar los pedazos para estirar y romper su fibra.
- Condimentar con sal y pimienta y marinar en ajo y orégano y reservar.
- En un sartén a temperatura alta sofreír tocineta por 4 minutos, agregar el ajo machacado, adobo, aceite de oliva, vinagre blanco y cocinar la yuca hervida por 4 minutos en esta mezcla.
- Majarla y dejar que se enfríe.
- Colocar el relleno en el centro de los solomillos, enrollar de un extremo a otro y amarar con el hilo de cocinar para que se mantenga el relleno dentro.
- Repetir el procedimiento con el restante de solomillo.
- En un sartén a temperatura alta sellarlos por ambos lados hasta que se doren, colocar en una bandeja y hornear a 350 grados por 25 minutos aproximadamente y listo.
¿Más Recetas del Chef Edgardo Noel?
