¿Que mejor que un rico arroz con tocino calientito y acabadito de hacer un su buen pegao?
Ingredientes
- ¼ libra de tocino
- 2 tazas de arroz grano corto (mi preferido)
- 2 tazas de agua
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de la manteca del tocino (completa con aceite de ser necesario).
Procedimiento:
- Corta el tocino en trocitos pequeñitos, despegándolos del cuero el cual se echa entero.
- Lava bien el tocino para sacarle el exceso de sal.
- En un caldero sofríe el tocino hasta que este doradito y escurre la grasa y resérvala.
- Mide 2 cucharadas y si no están completas, le añades aceite hasta llegar a esa medida.
- Sofríe el arroz en la manteca y el tocino.
- Haz hervir el agua y añádela al arroz. Deja hervir a fuego alto y cuando el arroz haya secado casi totalmente, baja el fuego, muévelo y tápalo.
- Déjalo por 30 minutos o hasta que el grano esté blandito.
¡Sirvelo calientito!
