Receta de Casquitos de Guayaba

Andy Tous | RecetasPuertoRico.com

Que deliciosos los casquitos de guayaba. Preparados en casa, lo único que traen son olores, sabores y recuerdos de antaño.  Un bocadito y te transportas a la casa de la abuelita. Esta receta es muy delicada y logra 4 servicios. 

Ingredientes

  • 2 guayabas maduras
  • 1 taza de azúcar
  • 2 palitos de canela ó una pizca de canela en polvo (o a gusto)
  • 1 rebanada de queso blanco del país o el de tu preferencia (opcional)

Nota: Las guayabas deberán estar maduras y aun firmes. De lo contrario, se le hara muy dificil pelarlas y/o eliminar la pulpa y semillas sin que se rompan.

Procedimiento

  1. Pele las guayabas eliminando la cáscara completamente.
  2. Cuidadosamente, corta los extremos duros de las guayabas.
  3. Corta la guayabas a la mitad.
  4. Cuidadosamente, elimina la pulpa y semillas usando un cuchillo y una cucharita.
  5. Hierve las guayabas en agua 15 a 20 minutos a fuego alto.
  6. Cuidadosamente, remueve las guayabas del agua y descarta el agua.
  7. Regresa las guayabas a la cacerola y añade suficiente agua, justo para cubrirlas.
  8. Añade el azúcar.
  9. Añade la canela.
  10. Deja hervir a fuego lento hasta ablandar las guayabas y obtengas un almíbar. Aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
  11. Cuidadosamente, remueve las guayabas y colocalas en un envase de porcelana o cristal.
  12. Puedes servir los casquitos calientitos, acabados de hacer o fríos.
  13. Se sugiere servir con una rebanada de queso fresco (queso del país)  o con el queso blanco de tu preferencia.
  14.  Decora con el almíbar.

Cuidado al manejar las guayabas luego de hervirlas, las mismas son muy frágiles y se pueden romper.

¡Buen Provecho!

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