Receta de Bistec Encebollao

Por Doña Ada Medina para RecetasPuertoRico.com

El bistec encebollao “encebollado” es como decir la super estrella de la comida puertorriqueña.  El tipico aroma al cocinar esta delicia le abre el apetito a los que están dentro de la casa y curiosidad a lo que están afuera.

Ingredientes

  • 4 Filetes de bistec (beef steak) machacado
  • 2 Cebollas blancas grandes (cortadas en rebanadas)
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Hoja de laurel
  • 1/2 Taza de agua
  • 1/3 de taza de vinagre blanco
  • 4 Dientes de ajo (molido)
  • Sal (a gusto)
  • Pimienta (a gusto)

Procedimiento

  1. Recomiendo que adobe los filetes de bistec con sal, pimienta y ajo (o tu adobo favorito) unas horas antes de preparar.
  2. En una sarten grande o un caldero, añade el agua, aceite de oliva, el vinagre. las cebollas y hoja de laurel a fuego medio/alto hasta que las cebollas ablanden (amortiguadas).
  3. Luego añade los filetes de bistec.
  4. Reduce el fuego (medio) y deja cocinar hasta que la carne quede cocida y tierna.

¡Sirve este plato con arroz blanco, habicuelas guisadas, una raja de aguacate y tostones!

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