Receta de Lasaña Criolla

Por Jaime E. Tous para RecetasPuertoRico.com

Lasaña o “lasagna” criolla. ¿Que hace a una lasaña llevar el nombre “criolla”? ¡Nuestra sazón! Un poquito de sofrito, salsa de tomate, un plátano amarillo y listo. ¡Mira esta receta! Está como para compartir…

 Ingredientes

  • 2.5 libras carne molida 80%
  • 2 plátanos amarillos
  • 1 libra pasta lasagna
  • 1 lt. (6oz.) Pasta de tomate
  • 1 lt. (8oz.) Salsa tomate estilo criollo
  • 2 cucharadas sofrito criollo
  • 1 pedazo jamón cocinar (aprox. 1 oz picado fino)
  • 1 tz queso cheddar (queso de papa) rallado..
  • Queso mozzarella en lascas
  • Queso mozzarella rallado
  • 16 oz. Queso Ricotta suave
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite oliva
  • Ajos frescos (4 o 5 dientes)
  • Oregano seco o Sazón Italiano (a gusto)
  • Sal y pimienta ( o adobo con pimienta)

 Procedimiento

  1. Precaliente su horno 350ºF o 180°C.
  2. Cortar los plátanos en lascas y freír por ambos lados hasta que doren un poco.
  3. Sofreír los pedazos de jamón en aceite oliva, luego añada sofrito y los ajos (apriete los ajos para que salga su aroma pero sean fácilmente removidos luego, no los machaque)
  4. Sofría la carne molida hasta dorar. Remueva constantemente para q suelte y no se convierta en pelota de carne.
  5. Cuando doren, escurra la carne (no botar la grasa ya que se rehusará luego).
  6. Mezcle la pasta de tomate con la salsa de tomate y especias italianas (orégano etc). Agregue un poco del líquido removido de la carne. Esto suavizará la pasta de tomate.
  7. Hierva la pasta (agua, sal aceita y especias “italian seasoning” u oregano) 12 a 14 minutos será suficiente.
  8. Prepare su(s) bandeja (s). Aconsejo GRANDEMENTE utilizar pergamino de hornear (“parchment paper”) como base en vez de grasa, aceite o papel de aluminio (la limpieza será 1000 veces más fácil).
  9. Mezcle un poco de la carne con la salsa y otro poco del líquido removido de la carne (esto esparcido como base en el molde de la lasagna).
  10. Comience a colocar lascas de pasta lasagna hasta cubrir la carne.
  11. Coloca lascas de plátano hasta que cubras una capa.
  12. Esparcir queso de papa rallado sobre ese piso de lasagna.
  13. Mezclar un poco de carne, salsa y 1/2 frasco de queso ricotta. Pasar al molde encima del queso rallado.
  14. Otra capa de pasta. Otra de queso (mozzarella en lascas) y otro piso de carne con salsa y el restante del ricotta.
  15. Otra capa de pasta lasagna y el restante de los quesos.
  16. Hornear por 45 minutos o hasta que la capa de lasaña y queso dore.
  17. Sirva (cuidado caliente)

¡Buen provecho!

¿Limpieza? 

Remueva el pergamino de hornear ("parchment paper") y será muy fácil limpiar la bandeja con poca agua y jabón.

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