Chuletas a la Jardinera

Por Enid Guzman para Recetas De Puerto Rico

Chuletas de cerdo a la Jardinera es un plato muy rico y tradicional en la isla de Puerto Rico. Sabroso al servir con un arroz blanco, tostones y aguacate.

Ingredientes

  • 2 libras de chuletas de cerdo
  • Adobo (a gusto)
  • 2 a 4 cucharadas de aceite para freír
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de sofrito criollo
  • 2 tazas de vegetales mixtos (o tus favoritos)
  • 2 hojas de culantro partidas por la mitad.

Procedimiento

  1. Adoba las chuletas a gusto
  2. Freír en poco aceite hasta que ambos lados doren.
  3. Retira de la sartén.
  4. En la misma sartén, añade la salsa de tomate y el sofrito.
  5. Mezcla bien con el aceite y el fondo de las chuletas fritas.
  6. Añade el culantro y mezcla
  7. Añade los vegetales, mezcla y deja cocinar por 5 minutos.
  8. Prueba se sabor y ajusta con sal a gusto,  solo si es necesario.
  9. Añade las chuletas y cocina por 5 a 10 minutos.

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