Habichuelas Guisadas con Calabaza

Por Don Benjamin Miranda para RecetasPuertoRico.com

El toque clásico y rústico de unas buenas habichuelas guisadas con calabaza. Don Benjamín nos comparte su forma de preparar este apetitoso acompañante.

Ingredientes

  • 1 lata de habichuelas coloradas
  • ¾ de taza de agua
  • 1 cucharadita de sal (o a gusto)
  • 1 cucharada de sofrito típico
  • 3 o 4 hojitas de cilantrillo fresco
  • ½ sobrecito de Sazón con culantro
  • 1 pizca de comino
  • 4 onzas de salsa de tomate (lata pequeña)
  • 1 cucharada de aceite de achiote
  • 1 libra de calabaza cortada en cubitos de ½ pulgada

Procedimiento

  1. En una cacerola caliente añada el aceite de achiote, cuando caliente el aceite, añade el sofrito y sofríe por 5 minutos.
  2. Baje el fuego.
  3. Añada la salsa de tomate y mezcle con el sofrito.
  4. Agregue las habichuelas, el agua, el sazón, cilantrillo, comino y calabaza.
  5. Ajuste de sal si es necesario.
  6. Cocine por 20 minutos o hasta que la calabaza ablande.

¡Buen provecho!

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