Arroz con Cebolla

Por Yvonne Machado para RecetasPuertoRico.com

El Arroz con Cebolla en Puerto Rico también se conoce como “Arroz Griego”. Este delicioso plato es de la cocina moderna y sumamente fácil de preparar. .

Ingredientes

  • 5 lascas de tocineta (corte grueso)
  • 1 cebolla blanca cortada en tiras finas (a la juliana)
  • 1 diente de ajo (machacado en el pilón)
  • 2 tazas de agua
  • 2 cubitos de res (preferiblemente Knorr)
  • 2 sobres de sopa de cebolla (preferiblemente Lypton)
  • 4 tazas de arroz (grano corto)

Procedimiento

  1. En un caldero a fuego medio, cocina la tocineta hasta que esté cocida a tu gusto.  Algunos le gusta más crujiente que a otros.
  2. Retira la tocineta y deja escurrir en papel toalla.
  3. No descartes la grasa de la tocineta!
  4. En el mismo caldero, sofríe la cebolla y el ajo usando la manteca de la tocineta.
  5. Cocina hasta que la cebolla quede caramelizada (o amortiguada).
  6. Añade el agua, cubitos de res y sobres de sopa de cebolla.
  7. Mezcla bien hasta que disuelvan los cubitos.
  8. Añade el arroz y deja cocinar destapado hasta que el agua evapore y el arroz quede expuesto.
  9. Mientrastanto, corta las tocinetas en trozos pequeños
  10. Baja el fuego a término lento
  11. Mueve el arroz, añadiendo y mezclando los trocitos de tocineta.
  12. Tapa el caldero y deja cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
Nota: La sopa de cebolla viene con o sin fideos. No importa si usas la que viene con fideos, queda igual de sabroso.

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