Receta de Bacalao Guisado

Por Doña Ada Medina para RecetasPuertoRico.com

Un bacalao guisado con el sazón boricua hace toda la diferencia del mundo. Solo, o acompañado de arroz blanco, vianda hervidas o hasta guanimes, este es otro de los favoritos.

Ingredientes

  • 2 libras de bacalao
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 lata de salsa de tomate (pequeña)
  • 1/2 Cebolla Blanca (Rebanada)
  • 2 cucharadas de sofrito típico
  • 6 tomates (cortados en cuadritos)
  • 2 hojas de laurel
  • 1 sobre de sazón con achiote
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Hierva el bacalao y cambie el agua por lo menos dos veces. Este paso es muy importante, ya que ayudara a reducir la cantidad de sal y el bacalao tendrá mejor sabor.

La forma lenta de reducir la sal del bacalao es dejándolo remojando en agua por varias horas (de un día para el otro).

Desmenuce el bacalao.

Nota: Por su salud y la de los demás; Asegure que el bacalao no tenga nada de espinas antes de preparar el resto de esta receta.

En una sartén, calienta el aceite, añada el sofrito, las rebanadas de cebolla, los tomates y la salsa de tomate y sofríalos por unos 5 a 7 minutos a fuego medio.

Reduce el calor a fuego bajo.

Añada el bacalao, la sazón, las hojas de laurel, las alcaparras, sal y pimienta (si es necesario) y cocine por unos 15 minutos.

Sirva con arroz blanco o viandas hervidas o con Guanimes

¡Buen Provecho!

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