Receta de Amarillos en Almibar de Coco
Los platanos maduros son bien versatiles en la cocina puertorriqueña. En esta receta el Chef Edgardo Noel nos demuestra otra deliciosa forma de preparar los Amarillos en Almibar de coco. ¡Tremendo acompañante!
Ingredientes
- 2 plátanos maduros cortados en lascas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de azúcar negra
- 2 palitos de canela
- 1 anis estrellado
- 2 clavitos de especias
- 1 onza de licor de coco
- 1/4 taza de agua de coco
Procedimiento
- En una sarten a temperatura alta, agregar mantequilla y sofreír los amarillos por ambos lados hasta que se doren.
- Añadir canela, anise, clavitos, azúcar y cocinar hasta que se caramelizen, moviendo constantemente.
- Agregar licor y cocinar hasta que se evapore.
- Añadir agua de coco y cocinar hasta que se espese y listo.
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