Mofongo de Yuca Para Rellenar
Por Yvonne Machado para RecetasPuertoRico.com
Este mofongo de yuca es uno de los favoritos en nuestra familia para rellenar pavos, pollos y otras aves.
Ingredientes
- 2 libras de yuca (hervida)
- 4 a 6 dientes de ajo (machacados)
- Pizca de cilantro (opcional y a gusto)
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Procedimiento
- Majar la yuca acabada de hervir (remover los tallos que encuentres).
- Añade el ajo continúa majando mientras añades aceite de oliva poco a poco.
- Asegúrate que quede bien mojadito ya que la yuca se seca cuando lo usas como relleno.
- Usa poca o ninguna sal ya que el relleno va a adquirir la sal que uses como adobo para el pollo o pavo.
¡Buen provecho!
