Flan de Calabaza

Por Yvonne Machado de Tous

Una sabrosa comida puertorriqueña no puede terminar sin un delicioso flan acabadito de hacer.  Y ahora que estamos entrando en la epoca donde mas platos típicos preparamos, terminar con un delicioso flan de calabaza no esta de mas.

(English Version)

Ingredientes (Para El Caramelo)

  • 1 taza azúcar
  • 2 cucharadas de agua

Procedimiento (Para El Caramelo) (Version Rapida)

En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina a temperatura máxima “high” por 5 a 7 minutos. Vierte el caramelo en el molde donde haras el flan.

Ingredientes (Para El Flan)

  • 1 taza de calabaza (hervida y bien majada)
  • 3/4 – 1 taza de azucar
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 lata leche condensada
  • 3 a 5 huevos
  • 1 cucharadita vainilla
  • Pizca de sal

Procedimiento (Para El Flan)

Prepara el horno a 350 grados.

En la licuadora, vierte todos los ingredientes. Revolver a velocidad media por un minuto y hasta que forme espuma en la parte de arriba.

Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Tapar el molde y poner en baño de Maria dentro del horno por 1 hora.

Para saber si el flan está listo, inserte un cuchillo limpio y seco en el centro de la mezcla. El mismo deberá salir limpio.

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