Bili de Quenepas

Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com

Facilito de preparar, estamos justo en la temporada para preparar un buen bili de quenepas. Bien preparado es el brandi boricua.

Ingredientes

  • 3 tazas de ron añejo
  • 30 quenepas
  • 1 taza de azucar morena
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 palito de canela

Procedimiento

  1. Pela las quenepas y añádelas a una botella de cristal que puedes cerrar o tapar bien.
  2. Añade la azúcar morena y agita la botella para que se mezcle y disuelva con el jugo de las quenepas.
  3. Añade el ron poco a poco y mueve la botella para mezclar.
  4. Añade el extracto de vainilla y el palito de canela.
  5. Menea la botella para mezclar una vez mas.
  6. Prueba la bebida y ajusta añadiendo azúcar (opcional y a gusto).
  7. Coloca la tapa y cierra bien la botella.
  8. Deja reposar en un lugar a temperatura de ambiente por 1 mes antes de servir.

¡SALUD!

SUGERENCIA: A mi me gusta servir colocando quenepas frescas en el vaso y servir “en las rocas”.

NOTA: En la Isla de Culebra al igual que otros pueblos de Puerto Rico, se usan botellas oscuras para curar esta bebida.  También algunos envuelven las botellas con tela y las entierran en el suelo (en el patio) por mas o menos 1 mes.

Licencia de Creative Commons
La receta de Bilí de Quenepas cuyo autor es Andy Tous está bajo una licencia de Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 Internacional de Creative Commons.
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