Receta de Arroz con Sabor a Pastel
Por Abigail Meléndez Náter para Recetas De Puerto Rico
Foto de referencia: Restaurante Barrio, la mejor comida criolla de Santurce.
A los boricuas nos encanta el arroz. Y si hay algo que nos gusta mas todavía son los pasteles. Esta receta de Arroz con Sabor a Pastel es lo mejor de los dos mundos.
Ingredientes
- 5 tazas arroz
- Aceite a gusto (preferiblemente de achiote)
- Sofrito Típico a gusto
- 8 hojas de cilantro (bien picaditas)
- ½ libra de gandules frescos (hervidos en agua)
- 1 lata de garbanzos
- 2 plátanos verdes rayados
- ½ libra de carne de cerdo (trozado)
- ½ hoja de plátano
- 1 cajita de pasas (opcional)
- 1 cucharadita de Sazón con achiote (opcional si no tiene aceite de achiote)
- Sal (a gusto)
Procedimiento
- Hierva los gandules en 2 a 4 tazas de agua.
- Vierta el aceite en el caldero y deje calentar un poco.
- Luego añádale el sofrito, el cilantrillo, el plátano rayado, la carne de cerdo y deje sofreír hasta que el cerdo este cocido.
- Añádale el arroz y revuelva.
- Vierte la caja de pasas (opcional), garbanzos y los gandules, incluyendo el agua donde los hirvió.
- Sazónelo a su gusto (use achiote para dar color) .
- Tan pronto el arroz seque, lo mueve, lo tapa con la hoja de plátano y lo deja cocinar por 1 hora a fuego bien lento y sin destapar el caldero.
