Tripleta

La tripleta es un emparedado (sandwich) muy popular en Puerto Rico. Mucha gente lo sirve de distintas maneras, pero, el secreto esta en el marinado. El nombre proviene sencillamente por el hecho de que se usan tres carnes…

Ingredientes

  • 6 onzas de Pernil ¨lechon¨ (asado)
  • 6 onzas de Jamón (ahumado)
  • 6 onzas de Bistec (machacado bien fino)
  • 1/4 de taza de Cebolla (bien picadita)
  • (Opcional) 1/4 de taza de Repollo o lechuga fresca (picado en tiras)
  • (Opcional) 2 rodajas de tomate
  • 1 o 2 lascas de Queso Suizo (o el que mas te guste)
  • 1 ajo (machacado)
  • 1/4 de taza de jugo de limón (puede alternar con vinagre blanco)
  • Sal y pimienta (a gusto)
  • 1 lonja de Pan de agua (para el emparedado)
  • Mayonesa (a gusto)
  • Ketchup (a gusto)
  • Papitas enlatadas (a gusto)

Procedimiento

  1. Marina el bistec con el ajo, cebolla y jugo de limón (o vinagre) por un mínimo de 4 horas.
  2. No descartes el marinado.
  3. El bistec deberá absorber el marinado.
  4. El pernil ya debe estar cocido al igual que el jamón ahumado.
  5. Corta el pernil, el bistec y el jamón en trozos pequeños e irregulares.
  6. Cocina las carnes juntas en una sartén (agregando el marinado con las cebollas y el ajo).
  7. Opcionalmente, puedes añadir sal y pimienta (solo a gusto) ya que la sal de estas carnes debe ser mas que suficiente.
  8. Mezcla bien hasta que la carne del filete machacado ese cocida. Añade sal y pimienta solo si es necesario y si asi te gusta.
  9. Corta el pan a lo largo.

Ensambla el “sandwich”…

  1. Untale mayonesa al pan
  2. Coloca las rodajas de tomate (opcional)
  3. Añade un poco de repollo o lechuga (opcional)
  4. Añade lascas de queso
  5. Añade la carne de la tripleta
  6. Añade papitas enlatadas
  7. Agrega ketchup a tu gusto
  8. Cierra el “sándwich” y listo.

Opcionalmente, luego de cerrar el “sandwich”, lo puedes tostar a la plancha para que no se rompa y quede tostadito por ambos lados…

¡Buen provecho!

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