Sandwichitos de Mezcla

Por Yvonne Machado De Tous

Desde pequeños, los sandwichitos de mezcla no podían faltar en cualquier fiesta o en alguna actividad escolar.  De grandes, estos son deliciosos antojitos de los que nunca nos cansamos.

Esta en particular la preparamos usando pan de papa (ver foto). Este pan se mantiene suave por mucho tiempo y es un poco mas dulzon que el pan especial. Pero la mezcla también la puedes servir con galletas export soda o Ritz.

Ingredientes

  • 2 latas de jamonilla (preferiblemente light)
  • 1 libra de queso americano o de papa (en lascas)
  • ¼ de cebolla blanca mediana
  • 1 taza de pepinillos encurtidos (pickles – hamburger dill)
  • 1 taza de aceitunas rellenas (o a gusto)
  • 1 lata de 6oz de pimientos morrones
  • ½ taza de mayonesa (ó a gusto, dependiendo de la consistencia que quieras). Nosotros preferimos mayonesa Kraft.
  • 1 libra de pan especial (o pan de papa rebanado)

Procedimiento

  1. Añade todos los ingredientes (menos la mayonesa) a un procesador de alimentos. y procesa hasta que mezcle todo bien.
  2. Añade la mayonesa poco a poco hasta obtener la consistencia que quieras.
  3. Unta la mezcla generosamente a una rebanada de pan
  4. Cúbrelo con otra rebanada de pan (haciendo un “sandwich”)
  5. Corta las orillas
  6. Corta el pan en cuatro pedazos cuadrados  (o en dos, en forma de triángulo).

¡Buen Provecho!

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