Tortilla de Vegetales
Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com
Esto es lo que en mi casa le llamamos un «resuelve». La tortilla de Vegetales con Queso es tan fácil de preparar y rica, que la puedes hacer a cualquier hora del día.
Ingredientes
- 2 huevos grandes (batidos con un poquito de leche)
- 1/2 lonja de cebolla blanca (picadita)
- 1/2 pimiento dulce amarillo pequeño (cortado estilo julienne/en tiritas
- 1/2 pimiento dulce anaranjado pequeño (cortado estilo julienne/en tiritas)
- 1/2 pimiento dulce rojo pequeño (cortado estilo julienne/en tiritas)
- 3 setas pequeñas (lavadas y cortadas en rebanadas)
- Queso de papa rallado (opcional)
- Sal de ajo (a gusto o puede cambiar por sal regular)
- Pimienta (opcional y a gusto)
Procedimiento
- En una sartén pequeña y caliente, añade un poco de mantequilla la cebolla y todos los pimientos. Sofríe hasta que caramelizen.
- Baja el fuego y añade el huevo batido cubriendo todo y tapa la sartén. Cocina hasta que el huevo seque un poco.
- Añade el queso de papa y deja que derrita.
- Añade las setas.
- Sirve en un plato y voltea la tortilla por la mitad.
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