Almibar de Piña

Este almíbar de piña, en nuestra opinión es el ideal para la receta de bizcocho de bodas, novias y cumpleaños que logra que quede bien mojadito.  Pero este, también lo puedes usar como glaseado para otros platos como pescados y mariscos al carbón.

Ingredientes

  • 2 tazas de jugo de piña (preferiblemente Lotus)
  • 1 taza de azúcar

Procedimiento

  1. Añade dos tazas de jugo de piña a una cacerola a fuego medio.
  2. Cuando el jugo esté caliente o evaporando livianamente, añade la azúcar poco a poco mientras mueves el jugo.
  3. Cuando termines de añadir la azúcar, baja el fuego a medio lento o lento.
  4. El almíbar debe quedar bien líquido para que pueda penetrar en el bizcocho. Si dejas el fuego muy alto, se pasara de punto y quedara muy espeso o comenzará a azucarar (cristalizado) y no penetrará, dejando el bizcocho mojado por fuera y seco por dentro.
  5. Una vez en su punto, retira la cacerola del fuego y prepara para agregar sobre un bizcocho o alguna proteína que quieras darle un glaseado tropical al preparar en la plancha o barbacoa.

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