Ensalada de King Crab (Sin Mayonesa)

Por Yvonne Machado de Tous para RecetasPuertoRico.com

Esta es la Ensalada de Cangrejo Real, mejor conocido en Puerto Rico como Ensalada de “King Crab”.  Esta es la receta sin mayonesa, que se hace casi como un ceviche. Es buenísima para rellenar barquillas o con tostones de plátano. Ojo, es diferente a la foto, ya que esta queda como un picadillo.  Tan pronto tengamos la foto la reemplazaremos.

Ingredientes

  • 2 libras de carne de “king crab” (pre-cocida)
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 mazo de cilantro fresco
  • 3 tomates
  • 3 dientes de ajo machacados
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de jugo de limon verde (fresco)
  • ¼ de taza ketchup (o a gusto)
  • Sal (a gusto)

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Recipiente de cristal o plastico con tapa

Procedimiento

  • Usando la cuchilla de corte del procesador de alimentos, añade el king crab, cebolla, cilantro, tomates y ajo.
  • Usa el botón de pulsar hasta que hagas un picadillo. OJO, no lo dejes pulsado para que no licúe.
  • Añade esta mezcla en un recipiente de plastico o cristal y mezcla un poco.
  •  Añade el aceite de oliva, limon, ketchup, sal a gusto y mezcla bien hasta que todo quede bien unido.
  • Tapa el recipiente y refrigera por 12 horas para que cure y tome buen gusto.

Alternativas

Puede reemplazar el king crab por imitación del mismo que también es muy bueno y mas económico.  También puede reemplazar el ketchup por vinagre si así le gusta.

Sirve Esta Delicia Con…

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