Ceviche de Pez Mero

Por Carlos Sifonte para RecetaPuertoRico.com

El ceviche es una forma o técnica de cocinar una proteína usando solo jugos cítricos.  Por lo general se usa limón, chinas (naranjas) o vinagres.

El Pez Mero, también conocido en alguna areas como “Cherna” y “Blue Spotted Grouper” en inglés, es sumamente popular y fácil de conseguir (o pescar) en Puerto Rico. Esta receta de ceviche es fácil de preparar y bien rica.

Ingredientes

  • 2 a 4 libras de filete de mero (preferiblemente grueso)
  • 10 a 20 limones grandes (verdes)
  • 6 pimientos verdes o multiples colores (bien picaditos)
  • 2 cebollas blancas (picadas en trocitos pequeños)
  • 1 mano de cilantro
  • ½ mano de culantro (recao)
  • Sal y pimienta (a gusto)
  • 3 a 4 ajíes picantes (opcional)

Procedimiento

  1. Corta el mero en cubitos (como en la foto)
  2. Vierte los trozos de pescado en un envase, preferiblemente de cristal con tapa.
  3. Exprime el jugo de  todos los limones sobre el pescado y déjalo remojar/cocinar hasta que el pescado torne color blanco solido y no transluciente.
  4. Agrega los demás ingredientes ya cortados en trocitos, mezcla bien y refrigera por 6 a 12 horas y listo.
OJO: Este ceviche puede durar de 6 a 7 días siempre y cuando lo mantengas refrigerado.

¿Más Recetas de Pescados?

Comentarios