Jugo de Acerola

Por Yvonne Machado-Tous para RecetasPuertoRico.com

Las acerolas no duran mucho, así que, a recogerlas, lavarlas y prepararlas en jugo. Se toma bien frío, solo o con “alguna mezclita”. ¿Ah?

Sabías que mientras las chinas (naranjas) poseen de 500 a 4000 ppm de vitamina C, la acerola natural llega a tener entre 16.000 y 172.000 ppm (ppm: parte por millón), es decir de 1000 mg a 2000 mg de vitamina C por cada 100 g de la fruta.

En otras palabras: una sola acerola posee entre 20 a 30 veces más vitamina C que una naranja.

Ingredientes

  • 2 libras de acerolas maduras (rojas)
  • Agua filtrada
  • Azucar (opcional y a gusto)

Utensilios

  • Licuadora
  • Colador fino de plastico
  • Envase para guardar en la nevera
Nota: Es importante enjuagar las acerolas antes de preparar.

Procedimiento

  1. Añade acerolas al envase de la licuadora, hasta llegar al límite indicado en el envase.
  2. Agregar agua hasta tapar todas las acerolas.
  3. Licuar a la velocidad más alta, hasta que no queden casi semillas grandes.
  4. Pasar el jugo poco a poco por el colador plastico para eliminar las semillas trituradas.  Usa una cuchara para ayudar a mover la pulpa en el colador.
  5. Prueba y añade azucar y agua a gusto.
  6. Deja enfriar en la nevera o sirve con hielo.

Referencia

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