Receta de Yuca con Tocineta

Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com

La yuca con tocineta es un entremés o aperitivo sumamente facil de preparar. Acabados de hacer con una buena salsa o mójo, se venden solas y son perfectas para entretener.

Ingredientes

  • 2 libras de yuca (pelada)
  • 1 libra de tocineta
  • Sal (a gusto)

Procedimiento

  1. Pre-calienta el horno en “broiler” a 450° grados.
  2. Hierve la yuca en agua con sal hasta que ablande.
  3. Saca la yuca del agua y deja escurriendo hasta que seque.
  4. Corta la yuca en 4 pedazos a lo largo.
  5. Envuelve con tocineta.
  6. Coloca en una bandeja de hornear, preferiblemente de metal.
  7. Hornea hasta que la tocineta quede tostada (10 a 15 minutos).
  8. Voltea las yucas para que la tocineta tueste por la parte de abajo.

Sugerencia: Sirve con salsa BBQ de guayaba (como en la foto).

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