Sardinas Fritas a la Cerveza

Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com

Ingredientes

  • 2 libras de sardinas boquerón (limpias, descamadas y enjuagadas)
  • 2 ½ tazas de cerveza liviana (preferiblemente Corona Light)
  • 1 huevo
  • Jugo de 2 limones verdes.
  • 2 tazas de harina de todo uso
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de paprika ahumada (pimentón)
  • Sal (a gusto)
  • Pimienta (a gusto)
  • Aceite para freír

Procedimiento

  1. Mezcla 2 tazas de cerveza con el jugo de limón.  Asegura dejar ½ taza de cerveza que usaras mas adelante.
  2. En un tazón (o “bowl”), agregar las sardinas y bañalas con la cerveza mezclada con limón.
  3. Deja las sardinas en remojo por unos 10 a 15 minutos.
  4. Mientras tanto, mezcla la harina, huevo, sal, ajo en polvo, pimienta y pimentón (paprika).  Cierne para que queden todos los ingredientes bien unidos.
  5. Vierte un poco de cerveza con la harina y ve mezclando hasta que la mezcla quede líquida pero gruesa. Debe quedar como pegajosa, como para hacer “pancakes”.  Añade agua si es necesario.
  6. Vierte esta mezcla a una taza de medir.
  7. Usando una sartén para freír, asegura que ya el aceite ya esta suficientemente caliente.
  8. Escoge una sardina a la vez y agarrando por la cola, sumérgela en la taza con la mezcla y rápidamente viertela en el aceite y fríe hasta que esté doradita.
  9. Remueve y escurre en papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
  10. Repite el mismo proceso con todas las sardinas.
  11. Sirve con rebanadas de limón fresco, salsa de cóctel o crema tartar.

Ojo; puedes freír la sardina con o sin la cabeza, esto es a tu discreción y gusto.

¿Más Recetas Para Pescados?

Comentarios