Truquitos del Dulce de Coco

Para que el dulce de coco te quede bien tostadito y no como melcocha:

Importante

  • La clave está en mantener la mezcla en el calor hasta que quede gruesa.
  • Si después de 30 minutos aun esta muy liquida, deberás continuar moviendo en el calor antes de añadir el coco tostado.
  • No metas los dulces a enfriar en el refrigerador, ya que el proceso de condensación le cambiará la textura.
  • Estos se dejan guardados en un lugar seco y a temperatura de ambiente.

Opcionalmente

  • Puedes reemplazar el papel encerado por una bandeja livianamente engrasada.
  • Luego que el dulce seque y endurezca, puedes espolvorear con canela y jengibre a gusto.

¿Quien se acuerda?

Cuando pequeño, recuerdo cómo vendían el dulce de coco en los semáforos.  Se conseguían en fundas plásticas a 4 por $1.  Pero, son tan dulces que, uno solo se podía dividir entre cuatro niños. Aquí tienen una receta que también trae muchos recuerdos. Algo para que le den a probar a sus hijos, sobrinos y nietos. Obviamente y en mi opinión personal, este es uno de los mejores dulces típicos de Puerto Rico y mi favorito.

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