Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina de tapioca (almidón de yuca)
  • 2 tazas de queso fresco rallado
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • 4 onzas de mantequilla derretida
  • 2 huevos

NOTA:  Si la masa se seca, puedes usar una o dos cucharaditas de agua y volver a mezclar para suavizar la masa.

Procedimiento

  1. Combine la harina de tapioca, los quesos, el polvo de hornear y la sal en una batidora y mezcle bien hasta que quede bien unido.
  2. Añada la mantequilla, los huevos y mezcle hasta que comience a formar la masa.
  3. Saque la masa de la batidora y forme una bola usando toda la masa.
  4. Precaliente el horno a 500° f.
  5. Engrase una bandeja plana de hornear.
  6. Divida la masa, formando bolas pequeñas de alrededor 1″ a 1½” pulgadas de diámetro.
  7. Coloque las bolitas sobre la bandeja de hornear, separándolas aproximadamente por 2″ pulgadas entre cada una.
  8. Hornee por aproximadamente 7 minutos.
  9. Encienda la parrilla del horno (o “broiler”) a fuego alto hasta que los panes estén ligeramente dorados (como en la foto).

¡Buen provecho!

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