Por Andy Tous para RecetasPuertoRico.com

Ingredientes

  • Jamón pre-cocido de 10 -12 libras (fresco o descongelado).
  • ½ cucharada de polvo de clavos de especias
  • 1 taza de azúcar negra
  • ¼ taza de clavos de especias
  • 1 lata de rodajas de piña en almíbar
  • 1 lata de cerezas estilo maraschino (cherries)
  • Palillos de madera (sin decoraciones o plásticos)

Procedimiento

Para que los palitos no se quemen al hornear, remojalos en agua por 30 minutos o en lo que preparas los siguientes pasos…

En una cacerola, vierte y mezcla la azúcar morena, el almíbar de la lata de las piñas y el polvo de especias.  Mezcla hasta que todo quede bien unido. Cocina a fuego lento por 15 a 20 minutos, hasta que reduzca y quede como un almíbar grueso.  Deje enfriar a temperatura de ambiente.

Pre-calienta el horno a 325° f

Coloque el jamón en una bandeja de hornear.  Vierte poco a poco el almíbar sobre el jamón y glasea usando una brocha de cocinar hasta que quede completamente cubierto.

Decora el jamón usando las piñas, clavos de especias y cerezas.  Usa los palillos de madera para fijar las rodajas de piña y las cerezas. Fija los clavos enteros sobre el jamón y sobre las piñas.

Si aun queda glaseado, vierte el restante sobre las decoraciones.

Hornea por 1 hora hasta que la azúcar tueste un poco y las piñas tornen un color dorado.

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