Mollejas Guisadas (Pollo)

Por Doña Ada Medina para RecetasPuertoRico.com

Las mollejas guisadas no son tan atractivas crudas o deleitosas al comprar, pero son económicas y deliciosas si las preparas con una buena sazón.

Ingredientes

  • 2 libras de mollejas de pollo
  • 2 cucharadas de sofrito tipico
  • 2 hojas de culantro fresco
  • 1 cucharada de aceitunas rellenas de pimientos.
  • 1 lata de salsa de tomate.
  • 1 cubito de pollo
  • ½ sobre de sazón con achiote
  • Sal (a gusto)

Procedimiento

  1. En una cacerola a fuego medio/alto, añade las mollejas, cubito de pollo y suficiente agua para cubrir las mollejas.
  2. Hervir destapado por 30 minutos.
  3. Bajar a fuego lento.
  4. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar.  Ajustar de sal si es necesario y a gusto.
  5. Cocinar hasta que la salsa espese.

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