- Tiempo de Preparación: 20minutos
- Tiempo de Cocción: 5minutos
- Porciones: Para 1 a 2 Personas
Mangu
Sabemos que el mangu que consumimos en la isla es una herencia de nuestros hermanos dominicanos. Pero no le quita que en Puerto Rico, también le "metemos mano", especialmente a la hora del desayuno.
Ingredientes
- Platanos - 3 (Verdes)
- Platano - 1 (Maduro)
- Aceite de oliva - 4 Cucharadas
- Cebolla Blanca - 1 (Cortada en Rodajas)
- Sal - A Gusto
- Pimienta - A Gusto
- Huevo - (Opcional, Frito)
- Queso Fresco - (Opcional, Frito)
- Chorizo - (Opcional)
- Longaniza - (Opcional)
Procedimiento
- Pela y corta los platanos en rodajas.
- Hiervelos en una olla con agua y sal.
- Cuando ya estan blandos; remueve del agua.
- Majar con 2 cucharadas de aceite de oliva y parte del agua donde hirvieron.
- En una sartén aparte, fríe las cebollas en aceite de oliva hasta que queden blandas (amortiguadas).
- Agrega las cebollas a los platanos ya previamente majados.
Este plato no contiene gluten y se considera vegano. Pero, también lo puedes servir, opcionalmente, con queso frito, huevo frito, chorizo o longaniza.
No olvide que puede usar el agua donde hirvió los plátanos para ablandar el majado, de quedarle muy seco.
¡Buen provecho!
